정답: 3번

김의 보관 중 변질을 일으키는 주요 인자는 산소, 광선, 수분 등입니다. 이들은 김의 산패와 변질을 촉진할 수 있습니다. 반면, 저온은 식품의 변질을 늦추는 역할을 하므로 김의 변질과는 거리가 멉니다.