정답: 4번

아이스크림을 만드는 데 주요 원료로는 유화제, 지방, 안정제가 사용됩니다. 유화제는 지방과 물을 잘 섞이게 하고, 안정제는 아이스크림의 질감을 개선하며, 지방은 부드러운 식감을 제공합니다. 그러나 한천은 주로 젤리나 푸딩 같은 다른 디저트에서 사용되는 성분으로, 아이스크림의 주요 원료로 사용되지는 않습니다.