정답: 1번

식품의 조리·가공 시 거품이 발생하여 작업에 지장을 주는 경우, 규지 수지(silicone resin)는 소포제로 사용됩니다. 소포제는 거품을 억제하거나 제거하는 역할을 하며, 실리콘 수지는 그 특성상 소포제로 많이 활용됩니다.