정답: 4번

우유의 균질화는 지방 입자의 크기를 미세하게 하여 우유의 질감을 균일하게 만드는 과정이다. 이를 통해 지방 입자가 더 작아져서 우유가 더 오랫동안 분리되지 않고 균일한 상태를 유지할 수 있다.