정답: 3번

식품첨가물은 주로 식품의 변질 및 부패 방지, 관능적 특성 개선, 품질의 개량 및 유지 등을 목적으로 사용됩니다. 반면, 질병 예방은 식품첨가물의 주요 사용 목적이 아닙니다. 질병 예방은 주로 영양소 강화나 보충제의 역할에 해당될 수 있습니다.