정답: 1번

한천은 일반적으로 푸딩, 양갱의 겔화제, 유제품 및 청량음료 등의 안정제, 곰팡이와 세균 등의 배지로 사용됩니다. 그러나 훈연제품의 산화방지제로는 사용되지 않습니다.