정답: 4번

시머링(simmering)은 습열조리 방법으로, 액체 상태에서 음식을 천천히 끓이는 조리법입니다. 반면, 브로일링, 로우스팅, 팬후라잉은 건열조리 방법으로, 주로 열을 직접적으로 가하여 조리하는 방식입니다.