정답: 4번

김치의 신맛은 주로 젖산과 같은 유기산에 의해 발생합니다. 초산과 호박산도 신맛을 내는 성분으로 포함될 수 있습니다. 그러나 수산(oxalic acid)은 일반적으로 김치의 신맛 성분으로 알려져 있지 않습니다.