정답: 3번

한천은 해조류로부터 얻은 가공품으로 식품의 응고제로 널리 사용됩니다. 주로 젤리나 디저트에 사용되며, 식물성 원료를 사용한 점에서 젤라틴과 차이를 보입니다.