정답: 1번

안토시아닌은 산성에서 안정되며 붉은색을 유지합니다. 식초는 산성을 띠기 때문에 안토시아닌이 포함된 과일의 붉은색을 보존하는 데 효과적입니다. 중조나 수산화나트륨은 염기성을 띠므로 색이 변할 수 있습니다. 소금은 색에 큰 영향을 주지 않습니다.