정답: 1번

밀가루는 체로 쳐서 공기를 포함시킨 후, 계량컵에 가만히 수북하게 담고 주걱으로 깎아서 측정해야 정확한 양을 얻을 수 있습니다. 이는 밀가루의 밀도를 균일하게 유지하고, 측정 오차를 줄이기 위한 방법입니다.