정답: 1번

트랜스지방은 식물성 기름에 수소를 첨가하는 과정에서 발생합니다. 이 과정은 경화(hydrogenation)라고 불리며, 액체 상태의 불포화 지방산을 고체 상태로 변환하여 보존성을 높이고 질감을 개선하기 위해 사용됩니다.