정답: 2번

빵 반죽의 발효에 가장 적합한 온도는 25 ~ 30℃입니다. 이 온도 범위는 효모가 가장 활발하게 활동할 수 있는 조건을 제공하여 반죽의 부피가 잘 증가하도록 돕습니다.