정답: 2번

튀김유는 직경이 넓은 팬에 보관할 경우 공기와의 접촉 면적이 넓어져 산패가 빨리 일어날 수 있습니다. 따라서 서늘한 곳에 보관하더라도 이러한 방식은 적절하지 않습니다.