정답: 3번

열훈법은 높은 온도에서 훈연하는 방법으로, 제품의 즉각적인 소비를 위해 사용되며, 장기 저장에는 적합하지 않습니다. 반면 냉훈법은 낮은 온도에서 훈연하여 장기 저장에 더 적합합니다.