정답: 4번

강화식품은 식품에 부족한 영양소를 보충하거나 손실된 영양소를 보충하는 것을 목표로 합니다. 알파화 쌀은 조리 시간을 줄이기 위해 쌀을 부분적으로 가열 처리한 것으로, 강화식품이 아닙니다. 따라서 4번이 틀린 설명입니다.