정답: 3번

엔-니트로소(N-nitroso)화합물은 유기성 원인물질로, 식품에서 자연적으로 발생할 수 있으며 식인성 병해와 관련이 있습니다. 세균성 식중독균은 미생물성 원인, 방사선 물질은 물리적 원인, 복어독은 자연 독소에 해당됩니다.