정답: 4번

초고온순간살균법(UHT, Ultra High Temperature)은 130 ~ 150℃의 온도에서 0.5 ~ 5초간 식품을 가열하여 살균하는 방법입니다. 이 방법은 미생물을 효과적으로 제거하며, 우유와 같은 액체 식품의 품질을 보존하는 데 사용됩니다.