정답: 2번

생선의 비린내를 줄이는 방법으로는 수용성 냄새 성분을 씻어내거나, 우유에 담가 불쾌한 냄새를 중화시키는 것 등이 효과적입니다. 생강을 넣어 잡내를 줄이는 것도 일반적인 방법입니다. 그러나 처음부터 뚜껑을 닫고 끓이면 비린내가 갇히게 되어 오히려 냄새가 강해질 수 있습니다.