정답: 3번

레몬즙에 담가두는 것은 과일의 갈변을 방지하는 데 효과적입니다. 레몬즙에는 비타민 C(아스코르브산)가 풍부하여 산화 방지제 역할을 하여 갈변을 줄여줍니다.