정답: 3번

식초와 레닌은 우유를 응고시키는 작용을 할 수 있습니다. 식초는 산(acid)으로서 우유의 단백질을 응고시키고, 레닌은 효소로서 우유의 카제인을 응고시킵니다. 페놀 화합물은 일반적으로 응고와 직접적인 관련은 없지만, 식초와 레닌이 포함된 조합은 적절합니다.