정답: 1번

당용액으로 만든 결정형 캔디는 보통 설탕이 굳어지면서 결정화되는 특징을 가진다. 퐁당(fondant)은 설탕 용액을 빠르게 식혀서 부드럽고 크리미한 질감을 가지며, 미세한 설탕 결정이 포함되어 있다. 따라서 결정형 캔디로 분류할 수 있다. 반면, 캐러멜, 마시멜로우, 젤리는 각각 다른 제조 공정과 성분으로 인해 결정체를 형성하지 않는다.