정답: 3번

김치의 1인 분량이 60g이고, 예상 식수가 1000명이므로 필요한 김치의 총량은 \(60 \, \text{g} \times 1000 = 60000 \, \text{g} = 60 \, \text{kg}\)입니다. 

포기배추의 폐기율이 10%이므로, 실제 사용 가능한 포기배추의 양은 전체의 90%입니다. 따라서, 포기배추의 필요량을 \(x\)라 할 때, 다음과 같은 식을 세울 수 있습니다:

\[x \times 0.9 = 60 \, \text{kg}\]

이를 풀면,

\[x = \frac{60}{0.9} = 66.67 \, \text{kg}\]

따라서, 포기배추의 발주량은 67 kg이 필요합니다.