정답: 3번

시간이 지나면서 오이지의 녹색이 갈색으로 변하는 것은 클로로필의 마그네슘이 수소로 치환되기 때문입니다. 이 과정에서 클로로필이 파괴되면서 갈색으로 변합니다.