정답: 1번

빵을 만들 때 사용하는 보존료로는 프로피온산이 흔히 사용됩니다. 프로피온산은 곰팡이 및 세균의 성장을 억제하여 빵의 신선도를 유지하는 데 도움을 줍니다.