정답: 3번

질산나트륨은 육류 제품에서 발색제로 허용되어 사용됩니다. 이는 육류의 색을 유지하고 미생물 성장 억제에 도움을 줍니다. 다른 보기들은 발색제로 사용되지 않거나 다른 용도로 사용됩니다.