정답: 4번

과항산암모늄은 밀가루 개량제로 사용이 허용된 물질입니다. 메타중아황산칼륨, 아황산나트륨, 산성아황산나트륨은 주로 방부제나 산화방지제로 사용되며, 밀가루 개량제로는 허용되지 않습니다.