정답: 4번

트리메틸아민, 암모니아, 피페리딘은 어류의 부패 과정에서 발생하는 냄새 성분으로 잘 알려져 있습니다. 반면 디아세틸은 주로 버터 향을 내는 성분으로, 어류와는 관계가 적습니다.