정답: 1번

아질산염과 아민류가 산성 조건에서 반응하면 N-nitrosamine이 생성될 수 있습니다. N-nitrosamine은 강한 발암성을 가진 물질로 알려져 있습니다. Benzopyrene, Formaldehyde, Poly chlorinated biphenyl(PCB) 등은 다른 발암성 물질들이지만, 아질산염과 아민류의 반응으로 직접 생성되는 것은 N-nitrosamine입니다.