정답: 1번

젤라틴은 주로 족편, 과일젤리, 아이스크림 등에서 사용됩니다. 두부에는 젤라틴이 사용되지 않습니다. 두부는 주로 콩을 원료로 하여 응고제를 사용해 만듭니다.