정답: 2번

튀김 요리 시 기름 온도를 정확하게 측정하기 위해서는 기름의 중앙 부근인 ②의 위치에 온도계를 꽂는 것이 적합합니다. 이는 전체 기름의 온도를 고르게 반영하기 때문입니다. ①은 표면에 가까워 기름의 실제 온도를 측정하기 어렵고, ③은 바닥에 있어 열이 집중될 수 있습니다.