정답: 1번

소다를 넣으면 채소의 색이 더 푸르게 보일 수 있고, 섬유질이 연화되며 비타민 C가 파괴될 수 있습니다. 그러나 소다는 채소의 질감을 유지하기보다는 부드럽게 만듭니다.