정답: 4번

한천은 85~95℃에서 녹으며, 온도가 낮아지면 30~40℃에서 겔화됩니다. 하지만 일단 겔화된 후에도 100℃ 이하에서는 녹지 않습니다. 따라서 보기 4번의 설명은 틀립니다.