정답: 4번

보기 4의 식재료비 비율은 식재료비를 총매출액으로 나누어야 맞습니다. 따라서, 식재료비 비율의 올바른 식은 "식재료비/총매출액×100"입니다. 따라서 보기 4는 틀린 식입니다.