정답: 4번

레드 캐비지에는 안토시아닌이라는 색소가 포함되어 있습니다. 안토시아닌은 pH에 따라 색이 변하는 성질을 가지고 있어서, 식초와 같은 산성 조건에서는 선명한 적색을 띱니다. 따라서 식초를 넣은 물에 레드 캐비지를 담그면 빨간색으로 변하는 주된 원인은 안토시아닌입니다.