정답: 3번

아플라톡신은 열에 강하여 100℃에서도 쉽게 불활성화되지 않습니다. 보통 아플라톡신은 높은 온도에서도 안정하며, 완전히 불활성화하려면 더 높은 온도가 필요합니다.