정답: 3번

아미노카르보닐화 반응(마이야르 반응)은 일반적으로 100~150℃에서 활발하게 일어납니다. 캐러멜화 반응은 약 150~200℃에서 발생하며, 전분의 호정화는 보통 60~70℃에서 시작되지만, 온도가 올라가면 더욱 활발하게 진행됩니다. 따라서 세 반응이 모두 일어날 수 있는 온도 범위는 100~200℃입니다.