정답: 2번

식품의 부패 과정에서 생성되는 불쾌한 냄새물질로는 암모니아, 황화수소, 인돌 등이 있습니다. 그러나 포르말린(포름알데히드)은 주로 방부제나 소독제로 사용되며, 부패 과정에서 자연적으로 생성되는 물질이 아닙니다. 따라서 포르말린은 부패와 관련이 적습니다.