정답: 4번

마가린, 쇼트닝, 튀김유 등은 식물성 유지에 수소를 첨가하여 만드는 경화유입니다. 이 과정은 '수소화'라고 불리며, 액체 상태의 식물성 기름을 고체 상태로 바꾸는 데 사용됩니다.