정답: 2번

달걀은 시간이 지남에 따라 호흡작용으로 알칼리성이 증가하고, 흰자에서 황화수소가 발생하며, 주위의 냄새를 흡수하는 변화가 나타납니다. 그러나 흰자의 점성은 시간이 지남에 따라 감소하여 덜 끈적해지는 것이 일반적입니다.