정답: 4번

국수를 삶을 때 국수가 다 익으면 찬물에 헹구는 것은 맞지만, 많은 양의 냉수에서 천천히 식히는 것은 부적합합니다. 국수를 익힌 후에는 빠르게 찬물에 헹구어 전분을 제거하고, 국수를 탱탱하게 만들어야 합니다. 천천히 식히면 국수가 퍼지거나 식감이 떨어질 수 있습니다.