정답: 3번

어류가 변질되면 아가미의 색이 선명한 적색에서 탁해지거나 갈색으로 변합니다. 따라서 변질된 어류의 아가미가 선명한 적색이라는 설명은 틀린 것입니다. 나머지 보기는 어류 변질의 일반적인 특징을 설명하고 있습니다.