정답: 4번

레시틴은 지방질로, 인지질의 일종입니다. 식품 첨가물이나 보충제로 사용되며, 주로 대두, 해바라기 씨, 계란 노른자 등에 포함되어 있습니다. 레시틴은 세포막을 구성하는 주요 성분 중 하나로, 지방과 물의 결합을 도와 유화제로도 작용합니다.