정답: 2번

예비조리식 급식제도는 미리 조리된 음식을 제공하여, 음식을 데우는 기기를 사용해 덜 숙련된 조리사도 쉽게 준비할 수 있습니다. 이는 조리의 복잡성을 줄여 인력 비용을 절감할 수 있는 장점이 있습니다.