정답: 4번

녹색채소를 데칠 때 색을 선명하게 유지하려면, 조리수의 양을 충분히 사용하여 산을 희석시키고 색소의 유출을 막아야 합니다. 따라서 조리수의 양을 최소로 하는 것은 부적합한 방법입니다.