정답: 3번

곡물 저장 시 곰팡이는 온도와 습도가 높을 경우 쌀의 변질에 큰 영향을 미칩니다. 곰팡이는 쌀의 품질을 저하시킬 수 있으며, 곰팡이가 생성하는 독성 물질은 인체에 해를 끼칠 수 있습니다. 따라서 곡물 저장 시 곰팡이의 영향을 최소화하기 위해 적절한 온도와 습도를 유지하는 것이 중요합니다.