정답: 2번

곰팡이 독소는 곰팡이가 생산하는 2차 대사산물로, 사람과 가축에 질병을 유발할 수 있습니다. 곰팡이는 일반적으로 온도 24-35℃와 높은 수분 조건에서 더 잘 번식하며, 곡류와 견과류 같은 식품에서 주로 발생합니다. 아플라톡신은 간암을 유발할 수 있는 대표적인 곰팡이 독소입니다. 보기 2번의 설명은 틀렸습니다. 곰팡이는 오히려 이러한 조건에서 발생할 수 있습니다.