정답: 2번

자유선택식단(카페테리아 식단)은 피급식자가 기호에 따라 음식을 선택할 수 있으며, 셀프서비스가 전제됩니다. 또한, 조리 생산성은 고정 메뉴식보다 낮을 수 있습니다. 하지만 적온급식설비와 개별식기의 사용은 필요할 수 있습니다. 따라서 2번이 특징이 아닙니다.