정답: 4번

안토시아닌 색소는 pH에 따라 색이 변하는 특성이 있습니다. 알칼리성 환경에서는 청색이나 녹색을 띠게 됩니다. 따라서 알칼리 용액에서 가열하면 청색으로 변색됩니다.