정답: 4번

빵은 증기로 찌거나 전자 오븐으로 시간을 단축시켜 조리하는 것은 빵의 갈색반응을 충분히 일으키지 못해 풍미를 떨어뜨릴 수 있습니다. 일반적으로 빵은 오븐에서 건열로 구워야 갈색반응이 일어나며 맛과 향이 증진됩니다.